Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen um darin die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch anzubraten.
2. Gemüse in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Alles gut anbraten und dann den Tofu zerbröseln und dazu geben. Alles gemeinsam 5-10 Minuten anbraten.
3. Wenn alles gut angebraten ist, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und dann die passierte Tomaten und gehackte Tomaten hinzufügen, auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen
4. Für die Béchamel Soße in einem kleinen Topf margarine schmelzen lassen und das Mehl dazu geben. Anschließend die Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren sodass keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren aufkochen und würzen. Wenn die Soße dick genug ist vom Herd nehmen und nochmal abschmecken
5. Den Oden auf 150 Grad Umluft vorheizen
6. In einer großen, flachen Auflaufform die Lasagne wiefolgt schichten: Tomatemsoße, Platten, Béchamel Soße, Käse usw.
7. 35 Min in den Ofen und schmecken lassen

Zutaten

3-5 Karotten

1-2 Zucchini’s

Alles was noch weg muss an Gemüse

Lasagne Platten

Veganes Hack oder Tofu

1-2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen oder mehr

1 Dose gehackte Tomaten

1x passierte Tomaten

Ggf. Gemüsebrühe

1 Pck Veganer reibekäse

50g Mehl

400-500ml Hafermilch

50g Margarine

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Öl